De profesión es albañil, pero en las redes sociales Darío Escudero es conocido con el nick de “Gijonudo”, un maravilloso personaje gastronómico made in Gijón, así como un estupendo cocinero defensor de la buena comida, la auténtica gastronomía, próxima y espontánea, sin remilgos, que solo en Instagram acumula cerca de 60.000 fieles seguidores, que llenan a diario sus publicaciones de comentarios sobre sus platos, siempre maravillosamente sencillos.
Aunque también colabora con RTPA, Instagram es la base de operaciones de Gijonudo para publicar fotografías y stories de recetas propias, directamente desde su casa, con sabrosas recomendaciones e ideas para disfrutar de la comida día a día, defendiendo conceptos como la cocina de proximidad o la cocina de aprovechamiento, que, en el fondo, no significa otra cosa que disfrutar de la alegría de vivir disfrutando de la comida.
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